Soppa med kikärter och tomat

Till 10 personer

500 g torkade kikärter
10 färska tomater
2 röda paprikor
1 rödlök
1-2 burkar krossade tomater
1 burk passerade tomater
3 msk tomatpuré
2-3 grönsaksbuljongstärningar
salt
paprikapulver
1 msk hel spiskummin
1 lagerblad


Kvällen innan:
Lägg kikärterna i blöt i rikligt med vatten.




På morgonen:
Häll av vattnet (eller vattna blommorna med det).
Koka upp kikärterna i rikligt med vatten. Tillsätt buljongtärningar, spiskummin och lagerblad.
Låt det koka en stund (kanske 30 min).
Hacka tomater, lök, paprika grovt.
Häll i tomater (alla varianter), lök, paprika.
Koka upp.
Sänk värmen så att det bara sjuder.
Låt sjuda minst 90 minuter, gärna mer.
När kikärterna känns mjuka: Mixa soppan direkt i kastrullen. Mixa inte så noga, det är bra om det finns tuggmotstånd kvar.
Fortsätt och eftersjuda kanske en halvtimme (den kan inte koka för länge, typ).


Vid servering:
Ställ fram pesto och en skål med koriander för att förstärka smaken på den goda och nyttiga soppan.