Dressing.

Stella, som du vet har vi för det mesta färdigblandad salladsdressing hemma. Jag tycker att den godaste dressingen är den som innehåller fransk senap och italiensk salladskrydda. Sedan kan du naturligtvis variera i det oändliga. Jag är till exempel inte särskilt förtjust i balsamvinäger (lite för sötaktig för min smak), men att ringla över balsamvinäger över en enkel tomatsallad tycker jag passar bra.

Om du vill att dressingen ska "hålla ihop" så är det viktigt att du tar i olja sist och att du vispar i den långsamt, så att den riktigt hinner blanda sig med det andra.


2 msk fransk senap
1/2 dl vinäger
2 dl olivolja
 en vitlöksklyfta
bladkryddor (till exempel timjan)
italiensk salladskrydda
nymalen svartpeppar
örtsalt


Blanda allt utom oljan väl i en skål. Låt allt vara rumstempererat. Ta fram en visp och vispa långsamt, långsamt i olivoljan.